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月餅應(yīng)執(zhí)行生產(chǎn)許可證制
來源：默認(rèn)管理員點擊數(shù)：461發(fā)布時間：2004-09-27隨著中秋的到來，關(guān)于月餅的各種話題也層出不窮，近日，廣州方舟市場研究公司對廣州市318戶市民進(jìn)行了一次關(guān)于中秋月餅的調(diào)查。
結(jié)果顯示，消費者購買月餅更為關(guān)注品牌與質(zhì)量，高達(dá)九成消費者認(rèn)為應(yīng)執(zhí)行月餅生產(chǎn)許可證制度。而因為送禮比較多，消費者對價格不太敏感。
上一篇下一篇調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，今年有56.3％的消費者打算購買月餅，而2001年為75.9％，可見打算購買月餅的消費者比例有所下降。
在打算購買月餅的消費者中，22.1％的消費者表示主要是自己吃的，33.1％的消費者表示主要用于送禮，另有近一半（44.8％）的消費者購買月餅的用途兩種情況都有?？梢姡瑢τ谙M者來說，購買月餅用于送禮（77.9％）的多于自己食用的（66.9％）。
品牌與質(zhì)量并重
調(diào)查發(fā)現(xiàn)：對于用于自己食用的消費者而言，購買月餅時考慮的因素依次是：品牌占52.5％，口味占50％，質(zhì)量占47.5％，價格占32.5％，而包裝僅占2.5％；而對于送禮需求的消費者來說，購買月餅時考慮的因素依次是：品牌占58.3％，質(zhì)量占53.5％，口味占26.7％，價格占25％，包裝占21.7％。可見無論自食還是送禮，消費者普遍對品牌和質(zhì)量表現(xiàn)出極高的關(guān)注度，而對包裝、產(chǎn)地的關(guān)注程度略低。商家是否也該考慮轉(zhuǎn)換一下月餅發(fā)展的勢頭，將資源更多地投入到品牌打造與質(zhì)量保障方面。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)：目前，廣州消費者追捧的月餅品牌首推廣州酒家，其次是榮華、蓮香樓、陶陶居等廣州“老字號”。“新秀”之中圣安娜可以躋身于第二梯隊。
在月餅口味的選擇上，自己食用的消費者會比較側(cè)重口味。他們的選擇仍以傳統(tǒng)的蓮蓉月餅（71.4％）、蛋黃月餅（37.4％）、五仁月餅（31.3％）為主，而其他的豆沙、火腿等口味所占比例均不超過6％。對于近年較為流行的新口味月餅，最受消費者歡迎的是冰皮月餅（47.1％）和水果月餅（41.2％），巧克力月餅也較受歡迎（11.8％）。
消費者對價格不敏感
調(diào)查發(fā)現(xiàn)：消費者對月餅的價格承受能力比較強，不僅表現(xiàn)為他們在選購時并非重點關(guān)注價格，還表現(xiàn)在今年月餅整體漲價，對市場的影響甚微。認(rèn)為“影響很大”的消費者不到10％。60.3％的消費者認(rèn)為沒有影響。
具體到價格的承受上，一盒普通的四個裝月餅，如果自己食用的，則預(yù)算以100元以下為主，占84.3％；而作為禮品的預(yù)算則以50~200元為主，占74.9％。消費者對于禮品的價格承受力顯然高于自用。
市場分析
商家亟需重筑信譽
打算購買月餅的消費者中，近六成（54.7％）表示擔(dān)心會遇上陳年餡月餅；僅有28.7％的人知道部分招牌顯赫的酒樓、超市所售賣的月餅，其實是一些不知名小廠的貼牌產(chǎn)品。
消費者普遍表現(xiàn)出對月餅市場的信任度和知情度都不高，他們希望廠家能夠在出售月餅的時候，加大原料質(zhì)量的透明度，并重新執(zhí)行月餅的生產(chǎn)許可證制度。訪問中對這兩項政策表示支持的消費者均在90％以上。消費者對食品質(zhì)量的重視，加上近年月餅行業(yè)“陳餡”等負(fù)面消息迭出，表明商家亟需重筑信譽大廈，這也需要政府公信力的介入。（來源：廣州日報）
